Zahnärztliche Mitteilungen Nr. 23-24

zm 110, Nr. 23-24, 1.12.2020, (2330) ZAHNÄRZTEKAMMER NIEDERSACHSEN VERLUST VON MITGLIEDSAUSWEISEN Folgende Ausweise wurden verloren, gestohlen beziehungsweise nicht zurückgegeben und werden für ungültig erklärt: Nr. 8685 von Dr. Tatjana Münnighoff Nr. 5183 von Leo Scharschunski Nr. 10226 von Ihab Rashid Ajel Al-Rikabi Nr. 9713 von Katja Bruhn Nr. 7582 von Dr. Mareen Bialy Nr. 9402 von Johanna Anna Mazur Nr. 7495 von Jan Alexander Klenke Nr. 4570 von Dr. Uwe Scheumer Hannover, den 31.10.2020 BUCHREZENSION DIE ERNÄHRUNGSZAHNBÜRSTE Haben Sie schon mal einen Affen mit einer Zahnbürste gesehen? Doch obwohl der Homo sapiens die einzige Spezies ist mit regelmäßiger Zahnreinigung, leiden allein in Deutschland 98 Prozent der Menschen unter Karies und 50 Prozent der Erwachsenen unter Parodontitis, während Affen sich bester Mundgesundheit erfreuen. Die Zahnärzte PD Dr. Johan Wölber und PD Dr. Christian Tennert gehen in ihrem durch- aus unterhaltsamen Buch auf 181 Seiten die sechs Prinzipien einer mundgesunden Ernährung durch. Zunächst geht es dabei zurück in die Geschichte der Munderkran- kungen bis in die Steinzeit. Geklärt wird hier, was evolutionäre Ernährung überhaupt ist. Als erstmals Ende des 17. Jahrhunderts Bakterien im Mundraum festgestellt wurden, war Zucker noch ein sehr seltenes Gut und den Reichen vorbehalten. Um Wohlstand vorzutäuschen, färbten sich die weniger Betuchten sogar die Zähne braun, heißt es in einer Anekdote am Rande. Wie genau Zahngesundheit und Ernährung zusammenhängen, veranschaulicht das Buch mit Bezug auf wissenschaftliche Erkenntnisse für Kinder und Erwachsene. Dabei stehen die Autoren der Wissenschaft und deren ver- meintlicher Lobbyarbeit im Nahrungsmittel- bereich auch kritisch gegenüber. Die größten Probleme bleiben Karies und Parodontitis – Erkrankungen, die vor allem auf falsche Ernährung zurückzuführen sind. Wie dem entgegengewirkt werden kann, zeigen die Autoren in gut strukturierten kompakten Kapiteln, die am Ende bekömm- lich zusammengefasst werden. Hier spielen basische und ballaststoffreiche Nahrungs- mittel sowie entzündungshemmende Fett- säuren eine tragende Rolle, genauso wie Mikronährstoffe und Präbiotika. Das wird mit leicht verständlichen Grafiken, Abbildungen und Tabellen veranschaulicht. Aber all das Wissen soll ja auch schmecken, damit es nachhaltig Anwendung finden kann. Unter den 20 Rezepten sind auch solche, die den kleinen Lesern gefallen könnten, wie zum Beispiel Banana-Pancakes oder rosa-roter Rote-Bete-Hummus. Dazu werden die Benefits per grünem Häkchen deklariert – übersichtlich und appetitlich. Hinter dem etwas statisch und kühl wirkenden Hardcover aus dem Unimedica Verlag steckt ein lebendiges Buch, das ein viel diskutiertes Thema einladend an die Hand gibt. Und es schaut über den Mund hinaus auf die Gesamtgesundheit. Das Vorwort stammt übrigens von Dr. Joel Fuhrmann, Besteller- Autor von „Eat to Live“ und „Fastfood kann tödlich sein“. LL Johan Wölber, Christian Tennert: Die Ernährungs-Zahnbürste. Die effektive Langzeitformel gegen Karies, Parodontitis und Übergewicht. Mit einem Vorwort von Joel Fuhrmann, Bestseller-Autor von Eat to Live. ISBN: 3962571736 26,99 Euro Narayana Verlag GmbH 88 | REZENSION / BEKANNTMACHUNGEN